viernes, 25 de mayo de 2018

Tostar café un arte: conociendo una fabrica de tostadora de café en Guaríco

El tostado del café es uno de los últimos procesos que se realizan al grano de café para su consumo. Luego viene el molino y luego a degustar una taza de este elixir. Hoy mostraremos el proceso para el tostado de café. 

Tostar el café es el proceso básico y clave para lograr el sabor, la textura, olor y apariencia necesaria para el mantenimiento y exaltación del los sabores de este grano. De un buen tostado depende la esencia misma del café, es junto al cultivo, manejo y beneficio el elemento catalizador que hace que surjan sus olor y sabor sublime o en su defecto puede arruinar al café mejor manejado. 

El tostado se puede realizar de forma artesanal en cada hogar, de forma semi-industrial o industrial. 


El video siguiente muestra tres formas de tostar cafe en casa y en palabras de sus autores "Si te gusta el café y quieres dar el siguiente paso en el camino de este glorioso mundo, en las Crónicas del Café te animamos a tostar tu propio café en casa y a ir educando tu paladar de futuro sumiller de la gloria. Aquí te explicamos cómo tostar café fácilmente sin necesidad de un tostador"



El proceso inicia desde la adquisición de un grano de calidad, luego de su selección se pasa por un tostador, como el del video con capacidad para 70 kg de café verde, tiempo de tostado 1:10-1:20 min e igual tiempo de enfriado.  Tostador fluidizado, trabaja con una tiolva que calienta el aire hasta 240 º para tostar en periodo de tiempo que no pasa mas de 4 minutos.  




Tambien existen equipos duales que permiten diversos tipos de tostados a gusto del barista. 



Quiere iniciar su negocio de tostado, molido y envasado de café. 

Donde encontrar un tostador. Te mostraremos equipos construidos por el Sr. Luis Martinez en la población de Guarico, estado Lara. 

Equipos que se construyen:

Tostadora con capacidad de dos quintales
Tostadora de café


Tostadora de café
Totalmente metálica, cuenta con un ciclón para la extracción de partículas y humo, incorporado al sistema de enfriamiento.

Motor de 2 hp de 1700 Rpm monofásico y

diferencial de caja reductor de 20 x 1.

Tiempo de tostado 40 a 50 minuto por tanda.

Nota: El precio es de 3.500$ al cambio.


MOLINO 

Molino martillo, totalmente metálico, rendimiento un quintal cada 10 minutos. 

Molino de martillo

CARACTERÍSTICAS

Se recomienda motor de 7,5 Hp de 3500 Rpm

Nota: el precio es de 500$ al cambio.

TALLER METAL MECANICO MARTINEZ C.A ubicado en el Sector El Pino, calle Muñetones con calle Manuel Piare, Guarico municipio Moran del estado Lara, Teléfonos de contactos 0424-518.11.99, 0416-998.96.65 y 0424-5542925.












viernes, 9 de febrero de 2018

El agua envasada ¿Un problema de salud publica?

Botellón de 18 litros
Vivimos en el país de las maravillas. Otros dicen que es él de las oportunidades. Un tal Colón dijo que había llegado al paraíso. Otro político dijo que era el territorio de lo posible. Creo que todos tienen razón. 

Hoy en día en nuestro país el incumplimiento de normas es lo "normal". Es el paraíso de la corrupción, el territorio de la oportunidad de hacerse rico a costilla del pendejo, donde es posible que ser honesto sea sinónimo de tonto.  

En esta época de crisis, y en crisis es normal que brote lo mejor del ser humano, en el nuestro ha hecho emerger con virulencia, una mala reliquia: la viveza criolla. La corrupción se anida, renace y se especializa en todos los rincones tanto de la administración publica como en el ámbito privado. 

En cualquier sitio, donde se emiten documentos públicos y por cuyo tramite solo debe cancelar lo estipulado, siempre surge un vivo que "agiliza" el procedimiento a través de una mordida: pasaporte, cédula, permiso sanitario, certificado de salud, licencia para conducir, antecedentes, datos de estaciones meteorológicas, plano catastral o predial, legalización y apostilla de documentos. 
  
En este maremagnum de ilegalidades, es necesario la existencia de personas que promuevan el accionar ciudadano ante esta falta de ética y compromiso. No debemos dejarnos llevar por el desasosiego y el pesimismo. A toda costa busquemos la grandeza de la sociedad. 

Hoy he querido traer a colación una situación que si no tomamos acciones se convierte en un problema de salud publica: el negocio del envasado de agua. 

Envasar agua es un negocio: consiste extraer agua de una fuente confiable: puede ser superficial-una quebrada- o subterránea-un pozo-, se caracteriza para saber su calidad, para que luego de ser almacenada sea tratada, envasada y luego comercializada. Todo esto en fiel cumplimiento de la normativa ambiental vigente emanada por los ministerios encargados de ambiente y salud. Además debe mantener estándares de calidad permanentes que permita obtener calidad en los productos generados y evalúen periódicamente la calidad del agua de la fuente así como de los productos. 

En el mundo se han detectado casos: 

Un análisis de agua embotellada en España encuentra tóxicos en todas las botellas

EN BARCELONA Y ALREDEDORES Centenares de intoxicados por la contaminación de agua embotellada 

En California. Retiran 14 marcas de agua embotellada debido a la posible contaminación con bacteria E. coli

En Ecuador: Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), en diciembre pasado, avalado por el Banco Mundial y la Unicef revela que a nivel urbano, del 15,4% de agua contaminada, el 28,6% es embotellada o envasada.

Cataluña se ha convertido en el primer lugar del mundo donde se registra un brote de gastroenteritis por agua embotellada

Como puede ver ocurren situaciones como la de California y en Cataluña a pesar de los estrictos controles sanitarios y ambientales a la que son sometidos estos procesos industriales.  

Esto que significa por un lado una estafa; ud. paga por un servicio que no le están ofreciendo; segundo y mas importante está poniendo en riesgo su salud y las del entorno que consume el agua: su familia, empleados, estudiantes, entre otros.

Para tener una idea de la situación, en elpais, nos apoyamos en este titular del diario La verdad de Maracaibo: "De las 56 empresas envasadoras de agua en el estado Zulia, 22 no están autorizadas para hacerlo". Esta realidad zuliana ilustra lo que ocurre en nuestro país. Particulares se dan a la tarea de llenar de manera artesanal los botellones de agua y los ofrecen al consumidor, mas barata, y en ocasiones los ofrecen como si fueran productos originales.
La norma exigue rotular la tapa del agua con los datos 
de la empresa envasadora. Tapas de color azul rotulada 
como exige la ley. 
La tapa blanca nos indica que esta agua es de origen desconocido

En la ciudad de Guanare existen dos plantas embotelladoras de agua: La Coromoto y La Pradera. Pero ya se observan lugares y hasta tienen promoción en las emisoras de radio ofreciendo el agua a bajo costo. Con ofertas atractivas o en en combo: traiga su envase y se lo llenamos. Compré en un sitio un botellón de una marca de la localidad en 12.000 Bs. y a tres cuadras en una esquina hay un llenadero con la siguiente oferta 5000 Bs. si le colocamos la tapa y 2000 si ud trae la tapa. Un detalle la tapa del botellon salió sin necesidad de romper prescinto.

Lo inaudito es que estas envasadoras toman el agua del acueducto, con toda su calidad cuestionada, la "tratan" y la venden al consumidor y no existen controles que verifiquen su calidad, aunque se dicen poseedores de permisos de salud para funcionar.
Lo cierto es que es delicado, estos productos pueden ser portadores de enfermedades y en vez de solventar el problema del agua pueden agravar y convertirse en un problema de salud publica.

En próxima entrada analizaremos los aspectos legales del embotellado de agua.

P.D. Lo que si me causa suspicacia,  es que cuando por alguna razón falla el suministro de agua del tubo matriz, que abastece de "agua potable" a la ciudad de Guanare, durante los dias posteriores no pasa el señor del camión que distribuye y vende el agua.

Referencias


http://www.laverdad.com/zulia/9828-de-56-envasadoras-de-agua-en-el-zulia-22-no-estan-autorizadas.html

sábado, 27 de enero de 2018

Dinámica de las variaciones de la cobertura vegetal y la erosión en el Piedemonte de Guanare


En el año 1983 Luis Rengel, Francisco Ortega y Gerard Aymard publicaron el informe técnico  Dinámica de las variaciones de la cobertura vegetal y la erosión en el Piedemonte de Guanare como parte de documentos técnicos científicos para describir los aspectos físicos naturales que rodean el ámbito de influencia de la Universidad Nacional de los llanos Occidentales Ezequiel Zamora, todos ellos pertenecientes al Programa de Recursos Naturales Renovables del  Vicerrectorado de Producción Agrícola de la ciudad de Guanare.

            RESUMEN
DINÁMICA DE LAS VARIACIONES DE LA COBERTURA VEGETAL Y LA EROSIÓN
EN EL PIEDEMONTE DE GUANARE.
ENERO, 1983
Luis Rengel-Aviles, Francisco Ortega Mendoza y Gerardo Aymard C.
El área piedemontina adyacente a Guanare (114 Km) fué considerada cono superficie muestral sobre la cual se investigó las condiciones de la acción erosiva.

La metodología de trabajo consistió en: Revisión documen­tal, prospección de campo y fotointerpretacion de la Misión 020578 de Cartografía Nacional, sobre las condiciones de cobertura vegetal y de substrato parental .

De los resultados de estas investigaciones se pudo concluir: 1) La ampliación superficial de la cobertura de sabana -iniciada en el siglo XVI- y el actual crecimiento suburbano son los principales cau­santes de la inestabilidad ambiental local. 2) Inestabilidad que se manifiesta según las posiciones fisiograficas: En la superficie de las terrazas como fuente de procesos de solifluxión, y en las colinas con el desarrollo de sistemas de escurrimiento concentrado.

Como recomendación práctica se señaló la importancia de programas tendientes a partir de la regeneración natural, y en el caso de ser necesaria la repoblación se recomienda especies locales.

Area de estudio
Fuente: Rengel, Ortega y Aymard (1983). 

Area de estudio
Fuente:  Diaz-Garcia 2018.
Aspectos resaltantes de esta obra

Perfil del Bosque medio semi deciduo 
Fuente: Rengel, Ortega y Aymard (1983). 

Comunidades vegetales presentes en el area
Fuente: Rengel, Ortega y Aymard (1983). 

Fallas reales y probables en el área de estudio
Fuente: Rengel, Ortega y Aymard (1983). 


Perfil geológico de las terrazas
Fuente: Rengel, Ortega y Aymard (1983). 
Perfil geológico sector Quebrada de Mederos
Fuente: Rengel, Ortega y Aymard (1983).


Perfil geológico sector Quebrada de Mederos
Fuente: Diaz-Garcia 2018.




Tipo de relieve
Fuente: Rengel, Ortega y Aymard (1983). 

Acá dejamos el enlace para consultar esta obra y descargar en formato pdf el documento
Dinámica de las variaciones de la cobertura vegetal y la erosión en el Piedemonte de Guanare



Rengel, L., Ortega, F. y Aymard, G. 1983. Dinámica de las variaciones de la cobertura vegetal y la erosión en el Piedemonte de Guanare. Informe Técnico del Vicerrectorado de Producción Agrícola. N° 1, Programa de Recursos Naturales Renovables, UNELLEZ. 73 pp

lunes, 22 de enero de 2018

Kartán, Cartan, Balaústre (Centrolobium paraense var. orinocense) un patrimonio natural del estado Portuguesa

Cartán, Balauste, Centrolobium paraense 

Pittier (1971) nos describe el cartán como un árbol de entre 20 y 30 m de altura, 
Notese pubescencia de las hojas
deciduo de hojas pinnadas con 7 hasta 13 hojuelas suavemente pubescentes o a veces glabrescentes, largas de 7 hasta 13 cm y anchas de 5-7,5 cm.

Alvarado (2010) nos proporciona la siguiente descripción: 

CARTÁN. Centrolobium robustum. Leguminosas. Árbol de unos 25 m de alto, muy corpulento, inerme, de hojas imparipinadas, estipuladas, con hojuelas ovaloblongas, casi
coriáceas; flores amariposadas, en racimos terminales, ramificados, con brácteas y bractéolas; 10 estambres monodelfos; vaina indehiscente, alada; semillas medio-arriñonadas,
separadas por dos tabiques transversales. Madera excelente, cuya descripción detallada puede verse en Grosourdy (Méd. bot., II, 373) y Ernst (La Expos., 192). Es una de las mejores
maderas del país. Pittier cree que la especie venezolana es el C. paraense y que el nombre puede provenir del que le dan los macusis, es decir; cartanye. Sin. BALAÚSTRE. Ref. Cod., 119.






En Duno de Stefano et al. (2007) nos detallan de manera actualizada la información de la especie: 

Centrolobium paraense var. orinocense, con semilla alada
Familia: FABACEAE
Centrolobium paraense Tul. — Cartán, Balaústre
Floración El Pajón, municipio Guanare

Centrolobium paraense var. orinocense Benth.

Árbol de hasta 30 m. Bosques siempreverdes y sabanas.
Anzoátegui, Cojedes, Guárico, Monagas y Portuguesa
(R. Liesner et al. 12654, PORT).

Norte de Venezuela (Aragua, Yaracuay y Zulia) y
Bolívar.

La madera es de grano fino y de preciosa coloración;
es utilizada para muebles y construcción.

Fitotopónimo: Casale (1997) señala que cartán era el nombre de un indio caribe. Identifica 8 localidades relacionadas con este nombre: El Cartán (1) estado Guárico; Cartanal (3); en Guárico (2) y Miranda; Cartancito (2) y Los Cartanes (2) en el estado Guárico.

Usos:   Se caracteriza por ser resistente, de color oscuro, poroso y
Cartán, sector El Pajón, municipio Guanare
el tamaño de estos poros es lo que determina el dibujo de la veta y la textura:
 presenta un tipo particular de veteado en su madera, la que se caracteriza por su color amarillo o naranja, con franjas muy finas de color oscuro que varían entre rojas, moradas o negras (Llamozas et al., 2003).  Está clasificado como árbol de madera dura. 


La madera es utilizada en la elaboración de muebles, estantes, artesanías (p.e bolas criollas), implementos de trabajo y utensilios caseros. También es usado como estantillos para cercas. En construcción se usa como columnas y elaboración de pisos (parquet). Se reporta su uso como leña (Ruiz-Zapata et al.  2016)
Cartán  sector El Pajón, municipio Guanare

Cumana y Delgado (1996) reportan, en una comunidad de la península de Araya, el uso del cartán para la construcción de embarcaciones: especialmente para elaborar quilla, forro y briche. 

Por efecto de la humedad y la radiación solar la madera puede sufrir cambios alteraciones químicas  y queda expuesta al ataque de mohos, insectos y otros seres vivos. 
 Situación actual y estado de de conservación: Está incluida en el “Libro Rojo de la Flora Venezolana” como Vulnerable a la extinción.  Llamozas et al., (2003) la incluyen debido a la explotación selectiva de su madera y la destrucción de su hábitat natural, para el desarrollo de actividades agropecuarias. Recomiendan los autores una evaluación de la situación poblacional de la especie para establecer programas de restauración y medir su potencial como especie maderable en programas de manejo sostenible. 


Cartán en primer plano, sector El Pajón, municipio Guanare

Algo sobre la distribución en el estado Portuguesa.

Alvarado (1910) reporta a la especie cerca de las aguas termales de Las Panelas en la cuenca del río Tucupido. En el estado Portuguesa ha sido observado en el piedemonte andino: en los municipios San Genaro de Boconoíto, Guanare y Sucre en los sectores: a orillas del río María en el sector Boca de Monte (Suruguapo), San Rafael de Palo Solo (Río La Portuguesa),  en la quebrada El Quebradón afluente del río Boconó y en  El Pajón-Desembocadero, lugar donde es una especie muy común. 


Encontrada sector San Rafael de Palo Solo, río La Portuguesa, municipio Guanare



Quebrada El Quebradón cuenca media del río Boconó






























Referencias 
Alvarado, L. 2010. Glosario de voces indígenas. Monte Avila Editores Caracas 470 p.

Alvarado L. 1911. Las Caldas de “Los Baños” (Estado Portuguesa). Revísta Técnica del M.O.P. 1(12): 595-596. 

Casale, Irama. 1997. La Fitotoponimia de los Pueblos Venezolanos editado por la UCV y el Servicio Autónomo de Geografía y Cartografía Nacional.

Cumana, L. & R. Delgado. 1996. Especies maderables usadas en construcción naval en el golfo de Cariaco y la península de Araya, estado Sucre, Venezuela. Saber 8: 36-45.       

Duno de Stefano, R., Aymard, G y Huber, O. 2007. Catalogo anotado e ilustrado de la Flora vascular de los llanos de Venezuela 

Llamozas, S.; Duno, R.; Meier, W.; Riina, R.; Stauffer, F.; Aymard, G.; Huber, O y Ortiz, R.  2003. Libro Rojo de la Flora Venezolana. Editado por Fundación Polar, Provita, Fundación Instituto Botánico de Venezuela. Caracas, Venezuela. 557 p. http://www.lrfv.org/libro-rojo-de-la-flora-venezolana 

Pittier, H. 1971. Manual de las Plantas usuales de Venezuela. Fundación Mendoza 

RUIZ-ZAPATA, T., CASTRO, M., JARAMILLO, M., LASTRES, M., TORRECILLA, P., LAPP, M., HERNáNDEZ-CHONG, L., MUñOZ, D.. 2016. CATÁLOGO ILUSTRADO DE PLANTAS ÚTILES DE COMUNIDADES DEL SUR DEL ESTADO ARAGUA. Ernstia, Norteamérica, 0, sep. 2016. Disponible en: <http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_erns/article/view/10989/10712>. Fecha de acceso: 22 Jan. 2018.



sábado, 20 de enero de 2018

Identificación y valoración de impactos ambientales de un proyecto piscicola continental caso de estudio: Colossoma macropomum Venezuela

Identificación y valoración de impactos ambientales de un proyecto piscicola
Díaz-García, Carlos José

Justificación
Para analizar integralmente la serie de impactos ambientales que podría generar el proyecto “Creación y fortalecimiento de Unidades socialistas agroecológicas de fortalecimiento piscícola integral de los municipios Papelón, Guanarito, Guanare, San Genaro de Boconoito, Ospino, Sucre, Esteller, Unda, Páez, Araure y  Santa Rosalía por medio de la Unión Socialista de Acuicultores y Pescadores del estado Portuguesa”,  se procedió a estudiar los componentes del medio físico, biótico y antrópico presentes en su entorno. Tomando en cuenta cada etapa de trabajo (construcción, operación y restauración ambiental), se logró identificar diferentes tipos de impactos  relevantes, benéficos o adversos, que son listados y comentados posteriormente. De acuerdo a la persistencia en el tiempo y  teniendo en cuenta su extensión, se obtuvo una idea más concisa respecto a su magnitud y grado de importancia, lo que permitió la evaluación de los mismos, la cual es presentada más adelante.
La identificación de todos los posibles impactos que puede generar el proyecto de instalación de los estanques y el centro de alevinaje, se realizó a través de un taller multidisciplinario con el grupo de expertos que realizó la caracterización ambiental del área, mediante la técnica “Tormenta de Ideas”. De allí se obtuvo un listado preliminar de los posibles o potenciales impactos objeto de identificación, los cuales se muestran en la Tabla 1. Acá se presentan en forma esquemática la(s) etapa(s) del proyecto en que se produce la actividad impactante;  las acciones, actividades o tareas del proyecto que lo ocasionan; el efecto o impacto relevante el cual se estima que ocurra y los recursos impactados.

Posteriormente, a la selección de los impactos relevantes se realiza empleando la técnica del encadenamiento o concatenación de los mismos y, para evaluar los impactos del proyecto tanto en el medio físico como en el socioeconómico fue empleado el método de los criterios relevantes integrados, para así  obtener resultados según el medio que se afecte.

El proyecto, lo comprenden 3 etapas, las cuales podrían producir algún impacto sobre el ambiente. Las mismas son: Construcción (Estanques o lagunas, operación y mantenimiento y recuperación ambiental. Sus actividades constituyen los elementos iniciales que inducen una respuesta del ambiente a ser afectado por el proyecto (Tabla 1, 2 y 3).

En el desarrollo del presente capitulo, no se consideraron las etapas de diseño y actividades paralelas (administrativas), debido a que en estas no se ejecutan actividades capaces de degradar el ambiente.

Tabla 1 – Identificación de potenciales impactos ambientales. Etapa Construcción estanque
Fase del proyecto
Acción
Efecto
Recuso impactado
Construcción de estanques
Limpieza del terreno
·         Dinamización o favorecimiento a la erosión
·         Exposición temporal del suelo a los elementos del clima (viento, temperatura)
·         Pérdida total de la cobertura vegetal  herbácea
·         Afectación escénica del paisaje natural
Suelo
·         Afectación  de la cobertura vegetal del predio
·         Alteración de la composición de la comunidad vegetal del predio
Vegetación
Movimiento de tierra
·         Pérdida de suelo fértil
·         Afectación escénica del paisaje natural
·         Cambio de uso actual del suelo
·         Modificación de condiciones topográficas
·         Compactación del suelo
·         Incremento de la vialidad interna de la finca.
·         Cambio de patrones del drenaje natural
·         Vertido de desechos peligrosos (Aceites y combustibles) por fugas en maquinarias.
·         Afectación de la estructura del suelo.
·         Dinamización o favorecimiento a la erosión
·         Almacenamiento o acopio de material removido
Suelo
·         Afectación de la fauna silvestre asociada al  sistema vegetal del área del proyecto
·         Desplazamiento de la producción de sistema agrícola animal
·         Molestias por ruidos y vibraciones
Fauna
·         Afectación del sistema vegetal del área del proyecto
·         Desplazamiento de la producción de sistemas agrícola vegetal
·         Exposición a partículas y polvos
·         Remoción de la cobertura vegetal del área del proyecto
·         Reducción de la cobertura vegetal del predio
·         Reducción de la composición florística de la cobertura vegetal del predio
Vegetación
·         Generación de ruidos, vibraciones y polvo
·         Emisión de gases de combustión por maquinarias  empleadas
Aire
·         Falsas expectativas de empleo
Hombre



Tabla 2 – Identificación de potenciales impactos ambientales. Etapa Operación
Fase del proyecto
Acción
Efecto
Recuso impactado
Operación y mantenimiento
Encalado
·    Cambio de composición química del suelo
Suelo
·    Ascenso en la temperatura del agua
Agua
Llenado de lagunas
·    Incremento de la disponibilidad de agua para la fauna terrestre y acuática
·    Afectación  del hábitat de especies no acuáticas
·    Incremento de la población  insectos transmisores de enfermedades
Fauna
·    Perdida, derrames o fuga de agua
Suelo
·    Incremento de la demanda de agua subterránea
·    Ascenso de la temperatura del agua de los estanques por causa de su capacidad calórica
·    Perdida, derrames o fuga de agua
Agua
·    Incremento del área para reproducción de mosquitos e insectos transmisores de enfermedades
·    Riesgo potencial  de enfermedad por incremento de hábitat para insectos transmisores de enfermedades
Hombre
·    Generación de ruidos y vibraciones
Aire
·    Afectación escénica del paisaje natural
·    Disponibilidad de agua para riego de pastos
Vegetación
Fertilización
·    Malos olores
Aire
·    Incremento de la vegetación acuática
Vegetación
·    Incremento de nutrientes en el agua
·    Disponibilidad de agua para fauna acuática asociada al cultivo de cachama
·    Incremento de nutrientes en el agua
Fauna
·    Cambio en la composición química del agua empleada para el cultivo
·    Incremento de nutrientes en el agua de los estanques
Agua
·    Ascenso de la temperatura del agua
Siembra de alevines
·    Disponibilidad de alimento para la fauna
Fauna
Engorde de peces
·    Disponibilidad de alimento para la fauna
Fauna
·    Disponibilidad de agua fertilizada
Fauna
·    Generación de desechos y residuos
Suelo
Cosecha
·    Disponibilidad de agua fertilizada
Vegetación
·    Disponibilidad de proteína animal
·    Disminución de la presión sobre especies en su medio natural
Fauna
Control y mantenimiento
·    Remoción  de cobertura vegetal (malezas)
Vegetación
·    Remoción de residuos y desechos de la producción piscícola(escamas, vísceras, peces muertos,)

·    Remoción de desechos y residuos de origen doméstico
Suelo
Comercialización de productos
Venta del producto obtenido
·    Incremento en ingresos a productores
·    Cambio en el patrón tradicional de producción
·    Incremento de mano de obra
·    Aumento de actividad económica en el ámbito local
·    Incremento de  la demanda de los servicios de comunicación y transporte
·    Molestias a la comunidad local
Hombre
·    Incremento de tránsito vehicular
·    Incremento en el desgaste de vías de acceso y riesgos de accidentes
Suelo



Tabla 3 – Identificación de potenciales impactos ambientales. Etapa Recuperación Ambiental
Fase del proyecto
Acción
Efecto
Recuso impactado
Recuperación ambiental
Nivelación y/o modelación  del terreno
·  Cambio en la topografía del terreno
·  Favorecimiento al patrón de drenaje natural
Suelo
Revegetación

·  Protección a los suelos alterados
·  Favorecimiento a la recuperación del paisaje natural
Vegetación
·  Recuperación del suelo
Suelo



Selección y encadenamiento de los impactos relevantes del proyecto.

El análisis de encadenamiento de los impactos es de gran utilidad práctica porque facilita la selección de impactos relevantes al momento de realizar la evaluación. Fue elaborado para cada fase del proyecto, medio físico natural y medio socioeconómico, empleando el método de árbol de impactos, el cual es un diagrama de red donde se integran las causas y consecuencias de los impactos, incluyendo efectos secundarios y hasta terciarios, y su relación con los factores ambientales que reciben dichos impactos. Frecuentemente, permiten reconocer el mejor lugar para la aplicación de las medidas de recuperación, prevención y mitigación, ya que al prevenir la ocurrencia de un impacto se previene también la de aquellos que el primero origina. El encadenamiento sólo se realizó para los impactos potenciales relevantes, previamente preseleccionado por los expertos.
Cabe resaltar que sólo se realizó el encadenamiento para las etapas del proyecto donde las actividades del mismo ocasionan efectos adversos al ambiente y de los cuales es absolutamente responsable en su desarrollo cada productor.
En las figuras 1-5, se presenta el encadenamiento de los impactos relevantes, tanto en el medio físico natural como en el medio socioeconómico y cultural, identificados en cada una de las etapas del proyecto.


La selección de los impactos relevantes correspondió a aquellos se repetían en las fases del proyecto e importantes por presentar mayor probabilidad de ocurrir y potenciar efectos secundarios o externalidades nocivas al ambiente. Esto motivado a que las actividades del proyecto generan, impactos positivos y negativos. Pero, algunos de estos impactos, denominados positivos, han sido señalados en la justificación del proyecto según su relevancia como beneficiosos y pretendidos por la instalación del proyecto. Estos son: generación de empleos directos e indirectos, dinamización y fortalecimiento de la economía  local, mejora de la calidad de vida de los productores y diversidad de la oferta de proteína animal.

Por tal motivo, es necesario evaluar los impactos que ocasionen alteraciones ambientales relevantes tanto en el medio físico natural y socioeconómico. En la Tabla 4 se presentan los impactos seleccionados como relevantes, los cuales serán evaluados según el medio y la fase donde se generarán

Tabla 4. Impactos físico naturales y socioeconómicos de mayor relevancia para la evaluación
Impactos
Etapas
I
II
III
Medio físico natural:
Contaminación atmosférica (generación de ruidos y vibraciones, emisión de humo, polvos y partículas)



Obstrucción del escurrimiento superficial



Afectación de la calidad del agua subterránea por vertido de aceite, combustible



Afectación del suelo por modificación de condiciones topográficas



Afectación del suelo por vertido de lubricantes, aceites, combustible



Afectación de la vegetación



Disminución y /o desplazamiento de la fauna silvestre y ganadería



Proliferación de insectos vectores de enfermedades



Afectación de los componentes ambientales por la generación de desechos y residuos sólidos peligrosos y no peligrosos



Afectación del paisaje







Medio socio económico:
Incremento del riesgo de accidentes vehiculares



Generación de olores desagradables



Falsas expectativas de empleo directo



Sobrecarga temporal de la demanda local de productos y/o servicios



Afectación a la salud de los trabajadores y/o pobladores



Molestias a la comunidad                                               






Evaluación cuantitativa de los impactos relevantes
           
La evaluación se le realizó para aquellos impactos que resultaron relevantes en la selección (Tabla 4) Ésta actividad se elaboró bajo la modalidad de taller de trabajo, y  los resultados obtenidos reflejaron el consenso entre los participantes en el estudio, quienes de manera interdisciplinaria, consideraron todos y cada uno de los criterios que a continuación en la metodología son planteados para otorgar las valoraciones que sirven de base para la medición de los mismos.
           
Metodología de evaluación de los impactos físico naturales y socioeconómicos del proyecto

 Los impactos resultantes de la selección, se evaluaron mediante la metodología modificada de los "Criterios Relevantes Integrados" (Buróz, 1986), la cual  propone cinco criterios para su evaluación. Este método considera que el Valor del Impacto Ambiental (VIA), es la sumatoria de los productos del valor asignado a los diferentes criterios de evaluación, multiplicado por el correspondiente peso o ponderación del criterio, que puede expresarse con la siguiente ecuación:

                      VIA= (P*Ppi) + (I*Pi) + (E*Pe) + (D*Pd) + (Rv*Prv)
           
Donde:

Probabilidad: riesgo de que el impacto ocurra
I      
Intensidad: vigor con el que se manifiesta la acción puesta en marcha
E     
Extensión: influencia espacial o superficie afectada por el impacto
D    
Duración: lapso o tiempo que dura la afectación
Rv  
Reversibilidad: posibilidad o dificultad para retornar a la situación original

Los  diferentes Px corresponden a los pesos o ponderación para cada criterio, de tal forma que:

            Ppi =   Ponderación de la Probabilidad de ocurrencia del impacto.
            Pi   =   Ponderación de la Intensidad del impacto.
            Pe  =    Ponderación de la Extensión del impacto.
            Pd  =   Ponderación de la Duración del impacto o perturbación.
            Prv =   Ponderación de la Reversibilidad del impacto.
           
En la Tabla 5 se presenta la escala de calificación de cada uno de los criterios utilizados, al igual que la respectiva asignación de los pesos para cada uno de ellos. Estos pesos a asignar tienen un valor comprendido entre 0 y 10, en el que 10 corresponde al máximo nivel de satisfacción de la condición descrita para cada criterio.


Tabla 5. Estructura de la calificación y los pesos ponderados de los indicadores de evaluación de impactos ambientales.
PROBABILIDAD
20 %
INTENSIDAD
30 %
EXTENSION
20 %
DURACION
10 %
REVERSIBILIDAD
20 %
PUNTAJE
Alta
(>50%)
Alta
(>50%)
General
(>50%)
Larga
(>5 años)
Irreversible
(>50%)
10
Media
(10-50%)
Media
(10-50%)
Local
(10-50%)
Media
(2 a 5 años)
Media
(10-50%, 11-20años)
5
Baja
(<10%)
Baja
(<10%)
Puntual
(<10%)
Corta
(< 2 años)
Reversible
(<10%, 0-10 años)
2
-
Nulo
-
-
-
0
Fuente:  Buróz, 1986, citado por ITA Técnicas Ambientales, 1998
De esta manera se estimó la valoración de cada impacto y en consecuencia se diseñaron las medidas ambientales para su prevención, mitigación y/o recuperación..

A continuación se presentan las planillas de los impactos del medio físico natural y socioeconómico para cada componente, con el objeto de facilitar su comprensión en las cuales se reflejan:

Ø  Código del impacto: La identificación de los impactos se realizará mediante un código alfanumérico (numeración consecutiva), con el propósito de vincularlos con las medidas de prevención, mitigación y recuperación ambiental

Ø  Nombre del impacto: Título del impacto relevante para la evaluación

Ø  Clasificación: tipificación del impacto directo (los que se manifiestan en un tiempo y espacio inmediato) o indirecto (aunque son estimulados por la misma acción, pueden ocurrir más desfasados en el tiempo y alejados espacialmente del entorno del proyecto).

Ø  Fase: se refiere a la fase del proyecto en que se genera el impacto (Adecuación del área, construcción e instalación de equipos, y operación y mantenimiento).

Ø  Actividad generadora: está relacionada con las distintas actividades del proyecto que generará el impacto.

Ø  Componente receptor del impacto: se refiere al componente que recibirá el impacto, bien sea físico natural o socioeconómico.

Ø  Descripción del impacto: Proporciona un breve resumen de qué, como, cuando, donde y por qué ocurrirá un impacto.

Ø  Ubicación espacial: Se refiere al sitio específico donde ocurrirá el impacto.

Ø  Evaluación del impacto: Indica la estimación o predicción del impacto potencial, considerando los criterios siguientes:

Probabilidad: riesgo de ocurrencia del impacto
Intensidad: Fuerza o vigor con que se manifestará el impacto
Extensión: Magnitud del ámbito afectado por el impacto en términos de espacio
Duración: Tiempo de permanencia del impacto
Reversibilidad: Capacidad de recuperación del componente receptor una vez que cese el impacto
Categoría de evaluación del impacto: Estructura de la categoría de la evaluación (Muy alto, alto, medio, bajo)


En la Tabla 6, se presenta los criterios de clasificación de los resultados de la ponderación realizada, para la valoración de los impactos relevantes.

Tabla 6. Rangos de evaluación de los impactos
Categoría
Puntaje
Muy Alto
8 – 10
Alto
6,5 - 7,9
Medio
4,1 - 6,4
Bajo
< 4
Fuente: Buróz 1986, citado por ITA Técnicas Ambientales, 1998

Tabla 7. Evaluación de impactos ambientales potenciales a ocurrir por causa del proyecto, en los medios físico natural y socioeconómico y cultural
Fases del proyecto
Efectos
Criterios

VIA

Relevancia
Prob.
(20%)
Int.
(30%)
Ext.
(20%)
Rev.
(20%)
Dur.
(10%)
·   Adecuación del terreno,
Construcción
Medio Físico-Natural
Eliminación de la cobertura  vegetal
5
6
3
5
10
5.4
MEDIA
Manejo del material proveniente  de la eliminación
de cobertura vegetal
10
5
3
1
2
4.5
MEDIA
Procesos de erosión
5
3
3
4
4
3.3
LEVE O BAJA
Generación de partículas por fuentes móviles y fijas
5
2
1
2
2
2.4
LEVE O BAJA
Generación de ruido por fuentes móviles y fijas
8
3
2
2
1
3.5
LEVE O BAJA
·   Operación

Modificación de la calidad del agua de cuerpos receptores (superficiales)
7
4
4
1
8
4.4
LEVE O BAJA
Modificación de la calidad del agua de cuerpos receptores (subterráneas)
5
5
5
8
8
5.9
MEDIA
Generación de olores
8
7
2
1
2
4.5
MEDIA
Generación de ruidos
8
3
2
2
1
3.5
LEVE O BAJA
Generación de lodos
10
7
4
8
8
7,3
FUERTE O ALTA
·   Adecuación del terreno,
·   Construcción
Medio Biológico
Eliminación de la cobertura vegetal
10
4
3
8
8
6.2
FUERTE O ALTA
Comercialización
de productos
Medio Socioeconómico
Falsas expectativas de empleo directo
5
5
5
8
8
5.9
MEDIA
Sobrecarga temporal de la demanda local de productos y/o servicios
5
3
3
4
4
3.3
LEVE O BAJA
Afectación a la salud de los trabajadores y/o pobladores
10
5
3
1
2
4.5
MEDIA
Molestias a la comunidad
5
6
3
5
10
5.4
MEDIA




























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